{"id":73388,"date":"2025-10-07T16:02:03","date_gmt":"2025-10-07T20:32:03","guid":{"rendered":"https:\/\/elmundodelosnegocios.com.do\/v1\/?p=73388"},"modified":"2025-10-07T16:02:03","modified_gmt":"2025-10-07T20:32:03","slug":"sky-caterers-puerto-rico-y-republica-dominicana-obtienen-calificacion-perfecta-en-auditorias-de-calidad-y-seguridad-alimentaria-de-delta-air-lines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmundodelosnegocios.com.do\/v1\/sky-caterers-puerto-rico-y-republica-dominicana-obtienen-calificacion-perfecta-en-auditorias-de-calidad-y-seguridad-alimentaria-de-delta-air-lines\/","title":{"rendered":"Sky Caterers Puerto Rico y Rep\u00fablica Dominicana obtienen calificaci\u00f3n perfecta en auditor\u00edas de calidad y seguridad alimentaria de Delta Air Lines"},"content":{"rendered":"\n

San Juan, Puerto Rico \/ Santo Domingo, Rep\u00fablica Dominicana \u2013<\/strong> Las cocinas a\u00e9reas de Sky Caterers<\/em> en el Aeropuerto Internacional Luis Mu\u00f1oz Mar\u00edn (Puerto Rico) y el Aeropuerto Internacional Las Am\u00e9ricas – Jos\u00e9 Francisco Pe\u00f1a G\u00f3mez (Rep\u00fablica Dominicana) fueron reconocidas con la m\u00e1xima calificaci\u00f3n en las auditor\u00edas de calidad y seguridad alimentaria realizadas por Delta Air Lines<\/em>, una de las aerol\u00edneas m\u00e1s exigentes en cuanto a est\u00e1ndares de catering.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan inform\u00f3 Augusto Del Valle, Director Corporativo de Catering para el Caribe de Sky Caterers, ambas operaciones alcanzaron una puntuaci\u00f3n perfecta de 100%<\/strong> en los dos est\u00e1ndares evaluados: Food Processing Quality<\/strong> y Food Processing Safety<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDelta es sumamente rigurosa en sus auditor\u00edas y logramos cumplir, e incluso superar, todos los par\u00e1metros establecidos. Este logro es motivo de gran orgullo para todos los colaboradores de nuestras cocinas en ambos pa\u00edses\u201d, expres\u00f3 Del Valle.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Por su parte, Ada Torres<\/strong>, Directora de Operaciones en el aeropuerto Las Am\u00e9ricas, destac\u00f3 que Delta contrata los servicios de la firma internacional Medina Quality<\/em>, reconocida por realizar auditor\u00edas sin previo aviso, lo que garantiza una evaluaci\u00f3n objetiva y basada en las condiciones reales de operaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Est\u00e1ndares evaluados por Delta Air Lines<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A. Food Processing Quality<\/strong>
Eval\u00faa la calidad de los procesos de producci\u00f3n y empaque de alimentos, incluyendo:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Cumplimiento con especificaciones de productos y men\u00fas acordados.<\/li>\n\n\n\n
  • Presentaci\u00f3n final del producto.<\/li>\n\n\n\n
  • Integridad del empaque, etiquetado y trazabilidad.<\/li>\n\n\n\n
  • Precisi\u00f3n y consistencia en cada entrega.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    B. Food Processing Safety<\/strong>
    Se enfoca en la seguridad alimentaria en todas las etapas del proceso, considerando:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Cumplimiento de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM).<\/li>\n\n\n\n
    • Controles de higiene, saneamiento y puntos cr\u00edticos de control (HACCP).<\/li>\n\n\n\n
    • Manejo adecuado de temperaturas, almacenamiento y control de al\u00e9rgenos.<\/li>\n\n\n\n
    • Prevenci\u00f3n de contaminaci\u00f3n cruzada.<\/li>\n\n\n\n
    • Registros y monitoreos documentados para evidenciar un control efectivo de riesgos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      Durante la auditor\u00eda, el equipo evaluador recorri\u00f3 todas las \u00e1reas operativas \u2014producci\u00f3n, empaque, almacenamiento y despacho\u2014, entrevist\u00f3 al personal operativo y supervisores para validar el conocimiento de procedimientos y verific\u00f3 el cumplimiento de las pol\u00edticas internas de calidad e inocuidad.<\/p>\n\n\n\n

      Asimismo, se inspeccionaron registros clave como listas de verificaci\u00f3n de limpieza, controles de temperatura y trazabilidad de lotes. En algunos casos, se realizaron pruebas y mediciones para validar los procesos observados.<\/p>\n\n\n\n

      \u201cEl informe final reflej\u00f3 un desempe\u00f1o impecable: 100% en Food Processing Quality<\/em> y 100% en Food Processing Safety<\/em>. Esto confirma la solidez de nuestro sistema de gesti\u00f3n y el compromiso inquebrantable de nuestro equipo con la excelencia operativa y la seguridad alimentaria\u201d, concluy\u00f3 Torres.<\/p>\n\n\n\n

      Esto es posible por una gesti\u00f3n corporativa eficiente y planificaci\u00f3n, cumpliendo los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de la industria a\u00e9rea para satisfacci\u00f3n de nuestros clientes y pasajeros en ambos destinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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