Ciudad de Panam\u00e1, Panam\u00e1 (05 de julio, 2021).- Los mitos acerca del chocolate contin\u00faan hasta la actualidad. En ocasiones, se ha demonizado este alimento, provocando resistencia a su consumo; aun as\u00ed, tambi\u00e9n numerosos expertos han puesto de manifiesto la multitud de beneficios que conlleva para la salud.<\/p>\n
El chocolate es, sin duda, uno de los alimentos que m\u00e1s inter\u00e9s ha despertado a lo largo de la historia y que nunca deja de sorprender. Pacari, la marca de chocolate oscuro y org\u00e1nico de Ecuador que incursion\u00f3 recientemente en el mercado paname\u00f1o devela siete curiosidades sobre el mundo del chocolate:<\/p>\n
El chocolate blanco no existe. Se trata de un preparado a base de leche condensada y az\u00facar que incluye manteca de cacao, pero que en realidad no tiene pasta de cacao, el producto que guarda las propiedades del cacao. Por el contrario, el chocolate negro u oscuro, gracias a su alto porcentaje de cacao, contiene multitud de beneficios para el organismo. Comer un trozo de chocolate amargo todos los d\u00edas reduce el riesgo de padecer enfermedades relacionadas con el coraz\u00f3n, por ejemplo.<\/p>\n
No siempre se ha consumido s\u00f3lido. Hasta 1842, cuando fue creada la primera barra de chocolate, este alimento se consum\u00eda l\u00edquido, como una bebida. La presentaci\u00f3n del chocolate s\u00f3lido s\u00f3lo se pudo conseguir con las mejoras introducidas en la industria chocolatera de finales del siglo XIX.
\nEl m\u00e1gico \u00e1rbol del cacao. El \u00e1rbol del cacao siempre ha estado asociado a la magia, el misticismo y lo trascendental. Sus frutos y semillas, por ejemplo, eran conocidos como \u201cel alimento de los dioses\u201d. Un \u00e1rbol de esta clase vive unos 200 a\u00f1os, pero produce granos \u00fatiles s\u00f3lo durante 25 a\u00f1os, m\u00e1s o menos unas 2.500 unidades en total.<\/p>\n
Cada paname\u00f1o consume m\u00e1s de una libra por a\u00f1o, siendo uno de los consumos m\u00e1s elevados de Centroam\u00e9rica. En total, el consumo per c\u00e1pita es de 650 gramos (1.43 libras) de chocolate, mientras que en el resto de la regi\u00f3n apenas se consumen 130 gramos al a\u00f1o. Curiosamente, la ingesta del producto a base de cacao cada a\u00f1o aumenta entre un 20% y 30% entre los paname\u00f1os, seg\u00fan estimaciones de varios rankings y comparativas internacionales.<\/p>\n
Previene el envejecimiento prematuro. El cacao tiene un gran poder antioxidante, muy beneficioso para combatir el paso del tiempo. Eso s\u00ed, para que el chocolate sea un aut\u00e9ntico elixir de juventud tiene que contener un alto porcentaje de cacao, ya que as\u00ed contendr\u00e1 menos leche y az\u00facares y, como consecuencia, menos calor\u00edas. Si se trata de chocolate org\u00e1nico y biodin\u00e1mico, libre de fertilizantes sint\u00e9ticos, herbicidas o pesticidas y sostenible, Pacari cumple estos criterios. \u201cNuestras barras de chocolate son biodin\u00e1micas y org\u00e1nicas y contienen, como m\u00ednimo, un 60% de cacao\u201d, se\u00f1ala Santiago Peralta, fundador de Pacari, quien en 2013 fue reconocido como el \u201cMejor Chocolatero del Mundo\u201d por la Asociaci\u00f3n de Industrias de Chocolate Fino.<\/p>\n
Ideal para luchar contra el dolor menstrual o el cansancio muscular. Durante el periodo no es extra\u00f1o que algunas mujeres sientan la necesidad de tomar chocolate. Esta reacci\u00f3n sabia del metabolismo femenino se explica si tenemos en cuenta que este alimento relaja los m\u00fasculos; y, as\u00ed, alivia el dolor y el malestar durante el per\u00edodo menstrual. Adem\u00e1s, da fuerza y energ\u00eda. El chocolate aporta magnesio, lo que lo convierte en un complemento ideal para deportistas, gracias a sus valores nutricionales; ya que fortalece los m\u00fasculos y aporta energ\u00eda constante que favorece la actividad f\u00edsica.
\nNo produce caries. Uno de los grandes argumentos de los padres a la hora de negar una onza de chocolate a sus hijos han sido la caries. No obstante, muchos dentistas niegan esta teor\u00eda. El cacao de calidad -oscuro, org\u00e1nico y biodin\u00e1mico- no permanece en la boca; y, en consecuencia, no genera las condiciones necesarias para provocar caries. Sin embargo, todo depende de una buena higiene bucal.
\nSobre Pacari<\/p>\n
Pacari es un chocolate org\u00e1nico, \u00fanico por su proceso de producci\u00f3n sostenible del cacao y otros productos como frutas, hierbas arom\u00e1ticas, flores y especies, cultivadas bajo procesos org\u00e1nicos y biodin\u00e1micos, en fincas certificadas. Su modelo de negocio denominado \u201cdel \u00e1rbol a la barra\u201d cultiva una relaci\u00f3n directa con alrededor de cuatro mil agricultores de peque\u00f1a escala, responsables de cuidar la biodiversidad y la calidad de los productos, compromiso que recibe un precio justo. Est\u00e1 presente en m\u00e1s de 40 mercados alrededor del mundo y ha recibido m\u00e1s de 300 premios por la calidad y caracter\u00edsticas \u00fanicas de sus productos, entre los que destacan: oro, plata y bronce obtenidos en las \u00faltimas nueve ediciones de los International Chocolate Awards.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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