{"id":83470,"date":"2026-10-05T10:32:41","date_gmt":"2026-10-05T15:02:41","guid":{"rendered":"https:\/\/elmundodelosnegocios.com.do\/v1\/?p=83470"},"modified":"2026-10-05T10:32:42","modified_gmt":"2026-10-05T15:02:42","slug":"hosteleria-summit-2026-reune-gastronomia-hoteleria-innovacion-y-negocios-en-santo-domingo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmundodelosnegocios.com.do\/v1\/hosteleria-summit-2026-reune-gastronomia-hoteleria-innovacion-y-negocios-en-santo-domingo\/","title":{"rendered":"Hosteler\u00eda Summit 2026 re\u00fane gastronom\u00eda, hoteler\u00eda, innovaci\u00f3n y negocios en Santo Domingo"},"content":{"rendered":"\n

El encuentro se celebr\u00f3 los d\u00edas 1 y 2 de octubre en el Hotel Catalonia Santo Domingo, con un congreso especializado, exposici\u00f3n comercial, experiencias gastron\u00f3micas y las competencias del Gran Premio Culinario.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Cruz Castillo, Edgar Severino, Olga Garci\u0301a, Marcelle A\u0301lvarez, Raymond Arias, Nicola\u0301s Garate<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Santo Domingo, Rep\u00fablica Dominicana.\u2014<\/strong> Hosteler\u00eda Summit 2026 re\u00fane los d\u00edas 1 y 2 de octubre, en el Hotel Catalonia Santo Domingo, a empresarios, hoteleros, restauradores, chefs, compradores, suplidores, distribuidores, emprendedores y estudiantes en una plataforma dedicada a impulsar el conocimiento, la innovaci\u00f3n y las oportunidades de negocios de la industria de la gastronom\u00eda, la hoteler\u00eda y la hospitalidad.<\/p>\n\n\n\n

Creado y organizado por la empresaria y comunicadora Marcelle \u00c1lvarez, el encuentro representa una nueva etapa de la trayectoria desarrollada durante casi dos d\u00e9cadas a trav\u00e9s de Hosteler\u00eda News, Hosteler\u00eda Marketing Group y Expo Gastron\u00f3mica, iniciativas que han acompa\u00f1ado la comunicaci\u00f3n, la formaci\u00f3n y la conexi\u00f3n entre los protagonistas del sector.<\/p>\n\n\n\n

Hosteler\u00eda Summit cuenta con Propagas como patrocinador oficial y re\u00fane en su programaci\u00f3n conferencias, paneles, demostraciones culinarias, competencias, activaciones de marcas, degustaciones y espacios de intercambio comercial.<\/p>\n\n\n\n

En su mensaje de apertura, \u00c1lvarez destaca el significado de esta evoluci\u00f3n: una cumbre en la que la industria se encuentra para compartir conocimiento, conversar sobre sus desaf\u00edos y construir una visi\u00f3n de futuro.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSignifica reunir a quienes cocinan, reciben, sirven, producen, distribuyen, ense\u00f1an, emprenden y dirigen. Significa sentarnos a conversar y reconocer que el crecimiento de cada uno tambi\u00e9n depende de la fortaleza del conjunto\u201d, expresa la organizadora.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta se articula alrededor de cuatro ejes: gastronom\u00eda, hoteler\u00eda, innovaci\u00f3n y negocios. Su prop\u00f3sito es que los participantes encuentren herramientas aplicables a sus operaciones, nuevas relaciones comerciales y oportunidades para desarrollar su talento y fortalecer sus empresas.<\/p>\n\n\n\n

Un congreso sobre los desaf\u00edos reales del sector<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Congreso Hosteler\u00eda Summit abordar\u00e1 temas como rentabilidad, costos, contrataci\u00f3n, formaci\u00f3n del personal, servicio, comportamiento del consumidor, expansi\u00f3n empresarial y transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

El jueves 1 de octubre, a las 12:00 del mediod\u00eda, el panel \u201cRestaurantes en RD: Las nuevas reglas del juego\u201d<\/strong> reunir\u00e1 a Enzo Bonarelli, Rodolfo Garc\u00eda, Charles San Miguel y Marcelle \u00c1lvarez para conversar sobre la realidad de operar un restaurante en Rep\u00fablica Dominicana y los factores que determinan su sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

La jornada incluir\u00e1 \u201cEl costo de aprender en sala: \u00bfY si la experiencia pudiera entrenarse?\u201d<\/strong>, con Elaine Hern\u00e1ndez y Pamely Pi\u00f3n, presentado por Amplifica Gastro, y \u201cEl protocolo del vino en la mesa\u201d<\/strong>, con el sommelier Pablo D\u00edaz, presentado por la Asociaci\u00f3n Dominicana de Sommeliers.<\/p>\n\n\n\n

El viernes 2 de octubre, la agenda profundizar\u00e1 en gesti\u00f3n empresarial y talento humano con Joselin Sosa y la conferencia \u201c\u00bfPor qu\u00e9 no te dura la gente? Contrata mejor antes de hablar de falta de compromiso\u201d<\/strong>, presentada por Elite Sosa Group; Sim\u00f3n Planas, con \u201cC\u00f3mo convertir tu negocio en una franquicia exitosa\u201d<\/strong>, presentado por Front Consulting R. Dominicana; y Lissette Olivares, con \u201cDel servicio a la experiencia: El talento que hace volver al cliente\u201d<\/strong>, presentado por Fores Consulting.<\/p>\n\n\n\n

Ese d\u00eda tambi\u00e9n se celebrar\u00e1 el panel \u201cEl nuevo consumidor: Qu\u00e9 busca y por qu\u00e9 elige un restaurante\u201d<\/strong>, con Chefcito, Wilkin Contreras, H\u00e9ctor Ugart y Joel Santos. Jos\u00e9 Cede\u00f1o abordar\u00e1 el impacto de la tecnolog\u00eda y la inteligencia artificial en la operaci\u00f3n de restaurantes y hoteles, en una conferencia presentada por Academia Turio, mientras Jocelyn Cabrera ofrecer\u00e1 una charla sobre los beneficios de la Ley 87-01 y el sistema previsional, presentada por AFP Popular.<\/p>\n\n\n\n

Una agenda gastron\u00f3mica con participaci\u00f3n internacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las demostraciones culinarias permitir\u00e1n explorar productos, t\u00e9cnicas y tradiciones de distintas culturas, junto con propuestas contempor\u00e1neas de cocina, pasteler\u00eda y bebidas.<\/p>\n\n\n\n

Entre los invitados destaca el chef Nicol\u00e1s Garate, de Chile, quien presentar\u00e1 \u201cCocina vanguardista y procesos creativos\u201d<\/strong> el jueves y participar\u00e1 junto a la chef Camila S\u00e1nchez en \u201cAlta gastronom\u00eda moderna\u201d<\/strong> el viernes.<\/p>\n\n\n\n

La programaci\u00f3n incluye a la chef Ye\u015fim \u00d6zt\u00fcrk con \u201cDe Anatolia al mundo: La historia de una mesa\u201d<\/strong>, presentado por la Embajada de Turqu\u00eda; al chef Miguel Rodr\u00edguez con \u201cTriada gastron\u00f3mica: De El Salvador al mundo a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda\u201d<\/strong>; y a la chef Erika Costi con \u201cAntojados a la peruana\u201d<\/strong>, presentado por la Embajada de Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n participar\u00e1n el chef Ra\u00fal Montoya con \u201cEspa\u00f1a en dos arroces: Tradici\u00f3n valenciana y sabor del mar\u201d<\/strong>, presentado por Paella Lovers Club; el chef Minchul Hwang con \u201cKorean Food Experience by El Cori\u201d<\/strong>, presentado por Coritown; y la chef Carolina Arias con \u201cDesayuno a lo dominicano: De la tradici\u00f3n a la innovaci\u00f3n\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La agenda t\u00e9cnica se completa con \u00c1lvaro Reyes y su demostraci\u00f3n sobre Top Butt Certified Angus Beef\u00ae, presentada por Petro Antillana; y el chef Roberto Capone con \u201cLas salsas madre en la era inteligente: Almacenar sabor, no espacio\u201d<\/strong>, presentado por Ceylan.<\/p>\n\n\n\n

En pasteler\u00eda, las chefs Gloria Aponte y Militza P\u00e9rez presentar\u00e1n \u201cIndulgencia viral: Cada bocado puede convertirse en tendencia\u201d<\/strong>, de la mano de Levapan. El chef Frank Gonz\u00e1lez, de Mr. Cake, realizar\u00e1 una demostraci\u00f3n de cake design y escultura comestible.<\/p>\n\n\n\n

Las bebidas tendr\u00e1n su espacio con la barista Mery M\u00e9ndez y un recorrido por los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n del caf\u00e9, presentado por Caf\u00e9 Santo Domingo; Otto Flores y una conversaci\u00f3n sobre las nuevas tendencias del ron, presentada por Ron Barcel\u00f3; y Sergio Figueroa con \u201cMixolog\u00eda Gen Z: El futuro se sirve sin alcohol\u201d<\/strong>, presentado por Levapan.<\/p>\n\n\n\n

Gran Premio Culinario: una plataforma para el talento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bajo la direcci\u00f3n de Edgar Severino, el Gran Premio Culinario constituye uno de los pilares de Hosteler\u00eda Summit 2026, con competencias dise\u00f1adas para reconocer el talento y proyectar las destrezas de estudiantes y profesionales de la culinaria nacional.<\/p>\n\n\n\n

Las categor\u00edas incluyen catering y emplatado de estudiantes; tapas creativas, calientes y fr\u00edas para hoteles y restaurantes; catering y emplatado de profesionales; y pasteles festivos.<\/p>\n\n\n\n

El p\u00fablico podr\u00e1 observar a los participantes en acci\u00f3n y conocer de cerca el trabajo t\u00e9cnico, la creatividad y la disciplina que exige cada categor\u00eda. La programaci\u00f3n contempla una final y ceremonia de premiaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Conexiones comerciales y visi\u00f3n de industria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La exposici\u00f3n comercial ofrecer\u00e1 productos y servicios vinculados con alimentos, bebidas, equipamiento y tecnolog\u00eda. Se suman las experiencias de marca, los espacios Pastry & Bakery Experience e Innovation Experience y las oportunidades de networking entre empresas, compradores y profesionales.<\/p>\n\n\n\n

\u00c1lvarez subraya que fortalecer el sector requiere apoyar a los emprendedores, preparar mejores equipos, incorporar tecnolog\u00eda con criterio y conservar la identidad y la hospitalidad dominicanas.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDetr\u00e1s de cada restaurante y cada hotel hay familias, empleos y sue\u00f1os. Hay productores, suplidores, cocineros, camareros y tantos profesionales cuyo esfuerzo sostiene la experiencia que ofrecemos\u201d, se\u00f1ala en sus palabras de apertura.<\/p>\n\n\n\n

La organizadora reconoce el respaldo de Propagas, patrocinador oficial; de Levapan, por su acompa\u00f1amiento; del Hotel Catalonia Santo Domingo como sede; y de los patrocinadores, expositores, aliados, conferencistas, chefs, jurados y equipo de producci\u00f3n que hacen posible el encuentro.<\/p>\n\n\n\n

Con esta edici\u00f3n, Hosteler\u00eda Summit busca dar continuidad a una trayectoria de trabajo por el sector y abrir nuevas oportunidades de colaboraci\u00f3n, profesionalizaci\u00f3n y crecimiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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